どうも！にくです(^^)
エサ取りのプロフェッショナル、カワハギ！
上手く合わせて釣れた時の嬉しさはたまりません(*’▽’)ｂ
何よりも肝醤油で食べる刺身が絶品♪
釣って楽しい、食べておいしい！そして、捌いて気持ち良い♪
そう！カワハギを捌くのはとっても簡単で楽しいですw
そんなカワハギの捌き方を書いていきます！
カワハギってどんな魚？
こんな魚です！
名前の由来
カワハギには硬くしてざらざらとした皮がありますが、料理の際に簡単に皮をはぐことができるため、カワハギという名前になりました。
他にも「ハゲ」、「カワハゲ」、「マルハゲ」、「バクチ」、「バクチウオ」とも呼ばれています。
「バクチ」、「バクチウオ」は博打で負けて、身ぐるみはがされるところからきています。
特徴
カワハギはフグ目カワハギ科に分類される魚です。グーフーの仲間ですね(。-`ω-)
大きいもので30ｃｍくらいですが、日本記録は44.3cmだそうです！すごｗ
背びれの第1条（角みたいなやつ）には毒は無く、背びれの第2条はオスは長く伸びるため、ここでオスメスを見分けることができる。
カワハギの生態
生息地
日本周辺では北海道以南から東シナ海まで分布しており、水深100ｍ以浅で、砂地と岩礁が混じるような環境に生息する。
食性
肉食で、ゴカイ、貝類、ウニ、甲殻類
活動時間
カワハギは日中活動し、夜は海藻等に噛みついて寝ています。かわいいｗ
カワハギのシーズン
カワハギの旬は身と肝に分けて2回あります。
身がおいしいのは夏の7～8月。
肝がおいしいのは冬の11～1月。
釣りに関しては基本的には1年中釣れます。
ハイシーズンは10月～3月。
カワハギの釣り方
ポイント
砂地で岩礁が混ざるところ
胴付き仕掛け
市販のカワハギ仕掛けで十分です。
オモリにはカワハギシンカーを使うとアピール力アップです(^^)！
エサは、アサリのむき身、ジャリメ、アオイソメ、岩イソメ、オキアミが使われます。
カワハギの捌き方
①口と角（背びれ第1条）を切り落とします
②口元に切れ目を入れ、口元から皮をはぎます
③角（背びれ第1条）のあったところの後ろから胸ヒレの下まで切り込みを入れます
④頭を下に折り、内臓を引き抜きます
⑤肝が絶品ですので肝は取っておきましょう
ちっちゃいｗ
⑥あとは普通に三枚おろしに！
三枚おろしのやり方はコチラをご参照ください⇓
以上、カワハギについてでしたー(。-`ω-)ｂ
最後に
皆さんで自由に情報交換ができるよう、「トークルーム」を作成しました！
ＰＣではサイドメニューから、スマホでは記事の下方から入ることができます。
マナーを守り自由に書きこんでください(*’ω’*)
よろしくお願いします。
では、今回も最後まで読んでいただきありがとうございましたm(＿＿)m
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