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アナゴと太刀魚の天ぷら
太刀魚の天ぷらは絶品!
Cook Time1 hour
器具
  • 包丁
  • 木製のまな板
  • アイスピック的なもの
  • キッチンペーパー
  • 揚げ物用鍋
  • バッド
  • 温度計
材料
  • 半身 太刀魚
  • 1匹 アナゴ
  • 適量 てんぷら粉 てんぷら粉のパッケージに書いてある作り方を参照くださいw
  • 適量
  • 適量 揚げ油
調理手順
  • 太刀魚は3枚おろし、アナゴは腹開きもしくは背開きにします
  • アナゴは蒸して余分な脂を落とします
  • てんぷら粉に水を混ぜる。※かき混ぜすぎないように!軽く混ぜるだけにしないと衣がベチャっとなります
  • 油の温度を170℃まで上げます
  • 油の温度が上がったら魚に衣をつけて揚げます。※魚を入れるたびに油の温度が下がるので注意!