Go Back
ヒラメ・アジの刺身、エンガワの炙り
Cook Time30 mins
Course: Main Course
Cuisine: Japanese
Servings: 5
器具
  • まな板
  • 出刃包丁
  • 刺身包丁
  • バーナー
  • ガスボンベ
  • キッチンペーパー
材料
  • 1匹 ギガアジ
  • 1/2匹 ヒラメ
調理手順
  • 魚は鱗と内臓を取り除きます
  • アジは3枚おろし、ヒラメは5枚おろしにする
  • あばら骨と中骨と皮を取り除く
  • 真水で洗う
  • キッチンペーパーで水分をきる
  • 刺身状に切る
  • エンガワを炙る
一口メモ
刺身は食べるギリギリまで冷やしておきましょう!