ハナダイの刺身
器具
- まな板
- 出刃包丁
- 刺身包丁
- キッチンペーパー
材料
- 1匹 ハナダイ
調理手順
- 魚の鱗と内臓を取り除きます
- 3枚おろしにします
- あばら骨と中骨を取り除きます
- 皮を引きます
- 刺し身状に切り冷蔵庫で冷やす
一口メモ
真鯛に比べると柔らかくて、水っぽく、うま味も少ない気がしました。ハナダイは違う食べ方がいいのかな？